出汁こんぶ

すぐに使える便利な長さにカットしました。いつものお出汁はもちろん、昆布料理にもお使いください。


出汁こんぶcooking

①出汁こんぶのお出汁のとり方
水1リットルに対し、15gの出汁こんぶと煮干し20gを鍋に入れて1時間水出しします。
その後、60℃のお湯で1時間ゆっくり火にかけてください。
または、水出しのあと火にかけ沸騰直前で火を消して蓋をします。そのまま1時間置くと美味しいお出汁の完成です。

②鳥ハムの昆布締め
こぶ締めしたとりムネ肉を、昆布ごとラップで巻きぎゅっと絞りかたく両端を結びます。お湯に沈めて中まで熱がとおったら完成です。

③昆布のラザニア
ミートソースに出汁こんぶを入れ、柔らかくなるまで煮込みます。耐熱皿にホワイトソースとミートソース、一緒に煮込んだ昆布を盛り、チーズを乗せてオーブンで焼いて完成です。